袋装咸蛋黄出售 山东袋装咸蛋黄 回味源

广州回味源蛋类食品有限公司——袋装咸蛋黄

咸蛋黄食疗作用

咸蛋黄味甘，袋装咸蛋黄，性凉，入心，肺，脾经；滋l阴，清l肺，益l气，润肤，除热。中药认为，咸蛋黄清 i肺火，降阴火，比不咸蛋黄有更好的功效，煮食可以治 i愈泻痢。其中咸蛋黄油可治l疗小儿积食，外用可治l疗热伤、湿l疹等。

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蛋黄打碎腌制法

在本发明中，咸味蛋黄腌制的技术要点在于，袋装咸蛋黄品牌，首先是禽蛋，尽可能地清净鸡蛋。接着，将腌料控制在一定的温度范围内，每隔一定的时间进行搅拌，使材料均匀。

该方法的具体步骤为：

洗净后，人工或机械将蛋黄分离；

将分离好的蛋黄放入容器内，用搅拌器将其搅拌均匀；

3、分别用水溶盐类、其他无机盐、蛋白酶或有机酸加入蛋黄液中，在其中加入一定量的食酒或食酒，搅拌均匀后盖住；

4、蛋液经过一段时间后，变成咸蛋黄时的味道和颜色；

5、腌制2-100小时；

6、搅拌并加热真空浓缩，浓缩蛋黄液放入不同形状的模具内，加热并凝固成型，zui后制成成品。

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吃咸蛋黄有什么禁忌?

虽然营养价值高，但咸蛋黄也有优点和缺点，不适合与甲鱼、梅子同食。咸蛋黄属偏温性食物，因此脾阳不足，寒湿下痢者也不宜食用。

尤其是它含有较高的胆固醇和盐分，这是两类普通人群应尽量少吃的食物：

第l一，老年人。

咸蛋中含有丰富的胆固醇，是直接导致高l血压、动脉l硬化、冠心l病和脑梗死的罪魁祸首，因此，老年人应尽量少吃咸蛋。

二、孕妇。

怀孕妇女在孕期内，体内的雌激 i素会随月龄增加而增 i高，雌激 i素会促使水分和盐分在体内保持平衡。一次腌蛋黄中的盐分已经超过了孕妇一天所需的量，水和盐在体内的累积也超过了 i脏的排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。

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挑选咸蛋黄的小方法

优l质蛋壳清洁，摇动有轻微颤动的感觉，剥开蛋壳后，咸味适中，油腻多味，用筷子一挑，便有黄油冒出来，蛋黄分成一层一层的，颜色越深，越红。但劣质咸蛋黄壳灰灰色，有白或黑斑，易碰碎，货架期短。

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咸蛋黄该如何保存？

咸蛋黄虽然不易腐烂，但煮熟后却不易保存。贮藏过程中要注意防止蛋内水分流失，咸蛋黄一旦水分流失，会导致蛋白发黑，咸味加重。对于不同腌制方法加工的咸蛋黄，应采用不同方法进行保存。以下给大家介绍一下咸蛋黄的保存方法。

如果是夏天比较热的时候，可以放入冰箱冷藏，注意不要冷冻，山东袋装咸蛋黄，冻鸭蛋很不好吃。通常放在冰箱上面的冷藏室里就可以了。

如果冬季天气较冷，可将熟鸭蛋放在干燥通风的地方。小心不能在阳光下晒伤，zui好选择阴凉处。例如厨房储藏柜的顶部，楼梯下面等等。

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第三，袋装咸蛋黄出售，对于盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡于腌制罐中，将咸蛋取出煮熟并晾干后可再放回盐水中食用，这样既可保证熟咸蛋放久了不变质，又不会让鸭蛋越放越咸。

如果是腌过的咸蛋，应该保持泥皮湿润，可以定期用湿布给鸭蛋保湿，并把鸭蛋放在阴凉处，这样可以保证鸭蛋半年不坏。

可以对熟鸭蛋进行真空处理，可保证鸭蛋放得更久。该产品需专用设备，如鸭蛋较多，可到附近加工厂做真空处理。

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