广州回味源蛋类食品有限公司
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咸蛋黄炒云南小瓜的做法

材料:

云南小瓜2个,咸蛋3个,蒜蓉适量。

做法:

1.咸蛋去壳后蒸熟,切开把蛋黄取出,待蛋黄放凉后辗成咸蛋黄泥;

2.云南小瓜洗净后刮去部分粗糙的外皮,然后切成厚薄均匀的圆片;

3.热锅,下油,放入蒜蓉爆香,加入云南小瓜片,中火翻炒5分钟后(炒的过程中如果很干就加一点油,再干就加一点点水,不能放多),待瓜片开始出水、瓜肉变软了,加入盐,上盖煮2分钟后关火上碟;咸蛋黄品牌

4.锅上油,放入放凉了的咸蛋黄泥,中火炒至蛋黄出现气泡,放入炒熟的小瓜拌匀即可。

烹饪技巧

云南小瓜的瓜肉含水量较多,所以在烹调过程中不用放太多水去烹调,放多了煮出来的瓜会出更多的水。而一直用中火炒瓜,是为了保持小瓜原本爽脆的口感,如果炒的时间不够而直接加水烹饪的话,那么口感会大打折扣。咸蛋黄品牌




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回味源教您用咸蛋黄制作咸蛋黄焗鸡翅

制作咸蛋黄焗鸡翅,红心咸蛋黄品牌,生咸蛋黄 10个、鸡翅 10个、面粉 50g、玉米淀粉 50g、料酒 25g、生抽 25g、盐 适量。

步骤一:准备鸡翅洗净改刀,倒入料酒、盐、生抽,搅拌均匀后将鸡翅腌制半个小时。(没有鸡翅用鸭翅也是美味的哦)

步骤二:蒸锅上汽后,将生咸蛋黄上锅蒸15分钟。咸蛋黄蒸熟后用勺子碾碎备用,尽量越细腻越好。

步骤三:在碗中倒入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,将腌好的鸡翅均匀地裹上面粉。

步骤四:锅中放入适量油,待油温烧热后,将鸡翅放入油锅中,炸至鸡翅呈金黄色且熟透即可。

步骤五:另取一口锅,锅中倒油,放入咸蛋黄碎翻炒,将炸好的鸡翅放入咸蛋黄碎中小火继续翻炒,将咸蛋黄碎均匀地裹在鸡翅上,出锅撒上适量葱碎即可。咸蛋黄品牌

这样的咸蛋黄鸡翅,广东咸蛋黄品牌,酥酥的,香脆口感,那是很多人都喜欢的味道。咸鲜味非常的明显,吃了一个还想吃。



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回味源教您制作咸蛋黄饼干

第l一步:

把咸蛋黄用刀碾压成泥,把咸蛋黄和25克橄榄油的油一起放入盆里,充分搅拌至融和

第二步:筛入低筋粉50g和成油酥面团

第三步:剩下的材料混合均匀,流油咸蛋黄品牌,和成面团。咸蛋黄品牌

第四步:把两种面团和好盖上潮湿的屉布饧1小时以上

第五步:把面皮擀开,包裹中蛋黄酥的面团,先用擀面杖压开,然后再擀开

第六步:左右对折成三层,饧十几分钟后再擀开,就像做千层酥皮的做法一样,二次擀开后再叠一次被子,饧一会儿再擀。咸蛋黄品牌

第七步:饧好后擀成厚度4毫米左右的大片,用叉打孔后再切小块,烤箱140度,肉粽咸蛋黄品牌,上下火,预热后入烤箱烤25分钟,然后调到100度再烤20分钟。



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