月饼蛋黄 丹东咸蛋黄 回味源

广州回味源蛋类食品有限公司主营产品包括咸鸭蛋黄、流沙咸蛋黄、月饼蛋黄、香酥咸蛋黄、红心咸蛋黄等。广州回味源蛋类食品有限公司是一家专业的咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的创新型企业，回味源拥有超20年办企经验，1688诚信通11年靠谱厂家，对产品质量精益求精，年产咸蛋、咸蛋黄近亿枚，蛋品各地。旗下品牌：咸蛋黄厂家品牌「回味源」“起沙出油！好蛋黄！回味源!”奋斗者零售品牌「珠游记」“同为追梦人，共享珠游记！”

咸鸭蛋流油的原因

中国农业大学食品科学与营养工程学院老师答：鲜蛋成分中的蛋白质和脂肪在正常情况下呈均匀的乳状液分布，鲜蛋直接煮熟时，蛋中蛋白质和脂肪 的乳状液直接凝固变成凝块，油脂来不及析出，咸蛋黄批发，仍被分散在蛋白质凝块中，因此不见出油。

而鲜蛋用盐腌制的过程中，盐分侵入蛋内，蛋白质发生“盐析”作用而缓 慢地变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而聚集在一起，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，所以咸蛋煮熟切开后能看到明显出油。鸭蛋的脂肪含量比鸡蛋多，制成 咸蛋后蛋黄脂肪含量可高达30%，蛋白软嫩，蛋黄油分四溢，松沙可口。当然，由于每种蛋的脂肪含量以及腌制方法不同，有的咸蛋黄不会流油。只要适量食用， 这些油不会伤害身体。

需要注意的是，咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心i脑血管病i人、高血i脂、高血i压的病i人要少吃或尽量不吃，健康人吃后应该多喝水。

广州回味源蛋类食品有限公司是咸蛋黄厂家，咸蛋黄批发、咸蛋黄价格、粽子咸蛋黄、咸蛋黄哪个品牌好，欢迎咨询。广州回味源蛋类食品有限公司是一家致力于蛋制品研发、生产、销售与服务的创新型食品生产企业，主要产品有咸蛋黄、蛋清、咸鸭蛋、熟咸蛋等。公司自1996年起组建研发团队，经过20多年的研发与生产积累，回味源月饼、粽子、点心、酥饼专用咸蛋黄深受客户信任与认同，获得了“起沙出油!好蛋黄!回味源!”的业内好口碑！

中式美食添加佼佼者----咸蛋黄

1.技术简介：

将鸡蛋黄与蛋清分离，蛋黄放入可以加热、搅拌的不锈钢容器中，加入蛋黄腌制剂，搅拌均匀，在一定的温度下腌制48~72小时，加热熟化后，经搅压、杀菌、成型后等到成品。成品可以是各种形态，如圆形、方形等。也可以直接装瓶包装。

2.技术的应用领域前景分析：

近年来，咸蛋黄作为食品加工的原料受到了青睐，被大量用于月饼、蛋糕、蛋黄包等高i档的中式加工食品，在各种风味菜肴及凉拌菜中得到了广泛的应用，例如蛋黄锔南瓜，蛋黄钝豆腐、蛋黄炒丝瓜，丹东咸蛋黄，蛋黄炒芋头，蛋黄拌萝卜苗、蛋黄拌苦瓜等，还有一些号称“蟹黄”的菜肴也是用部分咸蛋黄替代真正的蟹黄，利用咸蛋黄加工的创新食品层出不穷，对咸蛋黄的需求量越来越大。

广州回味源蛋类食品有限公司主营产品包括咸鸭蛋黄、流沙咸蛋黄、月饼蛋黄、香酥咸蛋黄、流油咸鸭蛋黄等。回味源自建厂房，占地15000多平方米，基于传统的草木灰腌制工艺，结合先进的声纳技术、自动化设备，生产提供品质稳定、安全可靠的咸蛋黄、蛋清、熟咸蛋等产品，年产销鸭蛋1.5亿枚，客户遍及东北、华中、华北、华南、华东、西南等全国大部分区域。回味源，专为您的产品打造一颗健康美味的心!让您的产品回味连连!我们真诚渴望成为您的忠实战略合作伙伴!诚邀广大客商与有识之士参观指导、洽谈业务!

咸蛋黄作为食材越来越受大家的青睐

咸蛋黄经过腌制成型，再进行蛋黄，蛋清分离后而成，好品质的蛋黄经过多道工序后制作而成的，可谓是提取蛋品的精华，咸蛋黄经过与其他材料做成各种食品，月饼蛋黄，其独特的香咸让人回味无穷，所心深受广大食客的喜爱，经过食品行业的专家们的进一步研发与开拓，咸蛋黄的用途不仅仅局限于月饼，蛋黄酥，流沙包，粽子这些传统的食品上，目前关于咸蛋黄的有几款食品在引爆市场，非常红火。一夜间，咸蛋黄突然就成了美食届的网红！美食家都被咸蛋黄的网红范儿深深的震惊了！做咸蛋黄美食的越来越多！

以蛋黄为原材料的产品比如有，蛋黄饭团，蛋黄青团通过网红模式一夜爆发，咸鸭蛋黄，冲击着消费者的眼球，为咸蛋黄市场开拓了空间。

近期流行起来，有一种粥也以咸蛋黄为原材料，美味的粥当然要配美味的食材，然而咸蛋黄就是美味的食材！准备好大米（浸泡好的），火腿（切片），姜丝，小葱。重要的咸蛋黄别忘记哦！

锅内加入适量的水，为了粥的浓稠水不可以多哦！泡好的大米放入锅中煮制30—40分钟，记得大米一定要泡，这样才是香香糯糯滴！等到大米慢慢变得浓稠后，加入姜丝和盐。

月饼蛋黄-丹东咸蛋黄-回味源由广州回味源蛋类食品有限公司提供。广州回味源蛋类食品有限公司（www.egg88.com）实力雄厚，信誉可靠，在广东 广州 的蛋制品等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领回味源和您携手步入，共创美好未来！