流油中秋咸蛋黄厂家 回味源

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【松酥】

【原料】：16个、中筋面粉180克、糖40克、猪油50克、水80克

酥油；猪油6克低筋粉120克内馅：盐16克、红豆沙16克。果皮：蛋黄液1个芝麻

制造方法：

1.将所有材料放入面包筒内。开始面谈10-20分钟，如果没有面谈的话，用手也可以。揉搓可以使手套的薄膜脱落。面团盖上保鲜膜，醒20分钟即可。

2.把油酥面团的材料全部放入盆里，揉成光滑的面团。

3.把所有的油和酥皮分成16个面团。把油擀平，再铺上一层。包装很紧。把面团用保鲜膜包好，醒20分钟。

4.醒发面团时，将盐蛋黄刷上一层酒液，置于170度预热的烤箱中，选择烘烤时间8分钟左右即可。把蛋黄拿出来晾。

5.用擀面杖把面团擀成牛舌状，然后从上到下卷起。在醒发好的面团上，用擀面杖轻轻地擀成长条形，注意不要擀破。接着，用保鲜膜盖住嘴巴，醒20分钟。

6.醒发面团时，好把面团内陷一点。红豆沙和蛋黄总共要33克。用搓圆法将红豆沙压平，裹上蛋黄，搓圆。收银台，滚圆。要把陷落完全解决。

7.把松散的面团再次擀成长条状。由上至下卷起小筒，然后向下收口。放松20分钟。

8.把面团用手指压平，然后把它擀成圆形。压平后，用黄豆沙包上馅料。把面团放进烤盘，把面团擀成圆形。用蛋液擦拭表面，洒上芝麻。

9.在预热的长帝蒸气烤箱中，选择上下烤模式，烤30分钟，烤170度。

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现在在老广眼中，流油中秋咸蛋黄厂家，广式月饼里的蛋黄酥月饼，就是中秋佳节家家户户都要吃的主角。但在古代，月饼又是什么样子？其实，广式月饼是后来居上的，清代很多茶楼也开始供应月饼，具代表性的广式月饼就是蛋黄莲月饼。现在蛋黄月饼受欢迎的原因在于它的原材料。

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"八月十五正圆，中秋节月饼香又甜"，又到了吃月饼的时节。古老的月饼只是一种小吃而已。时至今日，人们逐渐将赏月与月饼相结合，寓意团圆、寄托思念。与此同时，月饼也是中秋节前后朋友之间沟通感情的一件重要礼品。制造方法；蛋黄抹上白酒，腌一会儿。在预热好的烤箱180度6分钟后，放入冷却备用。把糖浆和色拉油混合，然后把枧水3克放在一起，充分搅拌，直到糖浆变成淡白色为止。

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2.筛入低筋粉和奶粉，搅拌均匀。在面团上盖上保鲜膜，红心中秋咸蛋黄厂家，静置1小时。3.将蛋黄与馅料混合，制成蛋黄馅，共37克。把蛋黄用豆沙卷成圆卷。把馅陆续包好，盖上保鲜膜备用。4.将月饼面团分成13克一份，搓圆，盖上保鲜膜备用。拿一块面团，把它压平擀圆。把馅料放进去。收口滚动。5.将月饼模抹上一点手粉，再抖去多余的粉末。把包有馅料的月饼放在月饼模里。反手放在桌上，按花形，取出月饼。6.放置预热烤箱180度，拷贝5分钟，取出，冷却至室温，刷上蛋黄液。在炉子的中层再放入180度的烘烤10分钟左右。

提示：月饼入炉前，先在表面喷一层水哦，千万不要忘记！2.刚出锅的月饼，饼皮很干又硬。在冷却之后，密封放置一段时间，饼皮就会逐渐变软，东沙群岛中秋咸蛋黄厂家，表面也会有一层油润光亮，这一过程叫做“回油”。

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中秋佳节是中国的一个传统节日，具有悠久的历史，现在也有法定节假日，可见人们非常重视。这一天，亲戚朋友们相聚欢度佳节。中秋节的时候，人们吃月饼，赏月，品瓜果，好不惬意。中秋节我们还有很多中秋节月饼类的月饼还存在疑问吗？中秋节的月饼有什么特点？下面一起来了解一下吧。

一、中秋节月饼的种类

1.根据制作地点的不同，中秋节月饼可以分为：苏式、广式、京式、宁式、晋式等。

2.根据陷心类型可分为：五仁月饼、豆沙月饼、金奶油月饼、茶月饼、火腿月饼、椰蓉月饼、凤梨月饼、椰奶月饼、果蔬月饼、冰鲜月饼等。

3.根据不同口味将月饼分为：甜的、咸的、辣的、咸的。

4.根据月饼的种类可分为：浆皮月饼、混合皮月饼、酥皮月饼、冰皮月饼、奶月饼等。

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二、中秋节月饼的特色

1.苏式月饼的特点是吃起来松软松软，色泽金黄，圆润平整。苏式月饼品种繁多，有甜的和咸的两种，有烤的，也有烙制的，以满足不同消费者的需要。

2.广式月饼以皮薄馅多、造型美观、品种多为特色。它的味道很淡，只有一点甜腻。所以在吃月饼的时候好配上清茶和水果。这款月饼包装精美，携带方便，适合赠送亲友。

3.京式月饼以清甜松脆为特色，多用麻油，中秋咸蛋黄厂家哪家好，层次分明，花样繁多。以自上而下为主，自下而上为白月饼，自上而下为浆状月饼，自下而上为酥皮月饼。

前已回答了中秋节月饼品种有哪些，中秋节月饼有哪些特点的问题。看得见的是各式各样的中秋节月饼，特色鲜明，别具一格，是一种值得品尝的美食。中秋节的月饼要按照产品包装上的说明来保存，冰皮月饼和冰激凌月饼都要放冰箱冷藏。可把月饼切成大小均匀的小块，用刀叉吃。

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